昔買った本に、まがい物クロテッドクリームの作りかたが載ってました。 紅茶の本なんですが、いろんな紅茶の入れ方とか、 筆者自身の紅茶体験とかが分かりやすくてかなり好きな本。 で、何故に今までその本の存在を忘れていたか、というと、 本棚の奥にしまったままで、そのうえ全然関係無い スタトレの本の間に挟まっていたせい(苦笑)
因みにクロテッドクリームとは、生クリームと バターの中間みたいなもの(牛乳内の脂肪分を固めたもの)で、 生クリームよりはもったりしてて、バターよりはあっさり。 …つまり、まがい物クロテッドクリームはバターと 生クリーム(実際はコンデンスミルクかエバミルク)を混ぜて作る、 というまあ、考えてみれば至極尤もな作り方。 しかし考えついた筆者は、何と言うか紅茶にかける情熱は流石です。
まだ前に買ったクロテッドクリームが残ってるので、 当分自作はしそうにないですが、気がむいたらやってみようかなー。
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